BARRICAIA NOIR

 provenienza uva:   Pinot nero dal Trentino Alto Adige Corvina dalla Valpolicella (Vr)

altitudine vigneti:   500 metri per il Pinot nero 300 metri per la Corvina

affinamento:   30 mesi in barriques provenienti dal massiccio centrale francese

maturazione:  30 mesi sui proprio lieviti

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

 bouquet:    nitido e pulito si presenta il frutto a bacca rossa: la ciliegia nera si impone, garbatamente, ad una elegantissima sfumatura di amarena e frutti di bosco. Il tutto ben coniugato ad un superbo sentore di goudron.

abbinamenti:   cernia o rombo alla siciliana. Ideale con carni rosse e selvaggina. Ottimo con formaggio di media stagionatura

suggerimenti:  versare nell’apposito decanter per liberarlo dalla spuma. Lo si consiglia di fare un’ora prima della degustazione. Oppure degustare appena aperto in un grande tulipano a 15°/18°C per cogliere la raffinatezza e l’equilibrio del suo perlage